主料:
小里脊，
200克
辅料:
青笋适量，
木耳适量，
鸡蛋，
一个
配料:
料酒，
5克，
香醋，
20克，
糖，
25克，
酱油，
15克，
盐适量，
淀粉适量，
泡红椒适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量鱼香肉丝的做法步骤
1.小里脊切片。
2.小里脊片再切丝。
3.将切好的肉丝泡入水中。
4.备料酒 泡红椒 香醋 酱油 。
5.葱姜蒜切末，笋 木耳切丝，并用开水焯过。
6.用料酒5克 香醋20克 糖25克 盐一点点 酱油15克 淀粉调成味汁。
7.将泡过水的肉丝捞出。
8.肉丝用盐 料酒 蛋清 淀粉抓匀，再加一点油。(肉丝易炒散）
9.炒锅置火上，倒油加热至5成热下肉丝炒散。
10.加泡红椒 葱姜蒜末，炒香成红色，放入笋 木耳，烹入味汁，快速炒匀，至笋丝 肉丝成熟，起锅装盘。
小窍门&温馨提示
小里脊稍微冷冻一下，好切。
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热菜 小里脊
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